Les œufs frais font partie des ingrédients de base pour la cuisine domestique. Pourtant, de plus en plus de particuliers se tournent vers les ovoproduits. Ce sont des œufs sous forme de liquide, de poudre ou pasteurisés.
Ils étaient autrefois réservés aux chefs dans les grands restaurants et à d’autres professionnels de l’agroalimentaire. Ils trouvent aujourd’hui leur place dans les cuisines à la musique. Voici de bonnes raisons d’adopter cette alternative pratique et astucieuse !
Un gain de temps au quotidien
Bien que la cuisine soit une passion pour certains, la plupart des particuliers souhaitent passer peu de temps en cuisine. Cela se remarque davantage en semaine où ils doivent se préparer pour aller travailler les matins et se reposer le soir après le dîner.
Chaque minute est donc importante. Toutefois, il est possible de gagner un précieux temps en optant pour des ovoproduits. Ils permettent en effet de passer des étapes fastidieuses comme casser les œufs, séparer le blanc du jaune ou peser avec précision pour les recettes spéciales. Un ovoproduit est en réalité déjà prêt à l’emploi, souvent conditionné sous forme refermable.
Il est idéal pour préparer rapidement une omelette, des crêpes ou une pâtisserie en quelques gestes. Cette praticité séduit de nombreux particuliers ou foyers qui cherchent à simplifier leur cuisine sans sacrifier la qualité.
Une conservation plus longue et sans gaspillage
Il n’est pas rare de laisser des œufs au réfrigérateur jusqu’à la péremption. Ce gaspillage n’est plus d’actualité avec les ovoproduits. Sous forme de liquide ou de poudre, ils bénéficient d’une durée de conservation bien supérieure aux œufs classiques. Ils peuvent rester plusieurs semaines et même plusieurs mois sans altération de leurs propriétés.
Les ovoproduits sont par ailleurs systématiquement pasteurisés. Cela élimine les bactéries pathogènes comme la salmonelle. Avec leur utilisation, les risques d’intoxication alimentaire sont fortement réduits. C’est un avantage majeur, notamment si l’on cuisine pour des enfants, des personnes âgées ou des femmes enceintes.
Une qualité constante pour des recettes réussies
Contrairement aux œufs frais qui peuvent varier en taille ou en fraîcheur, les ovoproduits offrent une régularité rassurante. Il y a en effet une standardisation qui permet d’obtenir des résultats fiables à chaque utilisation. Pour les amateurs de pâtisserie, c’est un véritable atout. Les proportions sont précises, les textures sont stables et les cuissons sont maîtrisées.
Vous avez donc moins d’imprévus et plus de plaisir derrière les fourneaux. De plus, les ovoproduits offrent une grande polyvalence en cuisine. Ils s’adaptent à nombreuses préparations domestiques, qu’il s’agisse d’œufs brouillés, de flans, de gâteaux ou encore de pâte à pain ou de crêpes. Quel que soit le projet culinaire, il existe une version d’ovoproduit qui s’y prête.
